随着国庆、中秋双节临近，餐饮消费进入旺季，食品安全成为社会关注的焦点。市市场监督管理局积极行动，组织开展“中国红 齐鲁行”食品安全专项检查行动，派出食品安全快速检验车，深入市内各大中型餐饮服务单位，进行现场抽样检测，为节前餐饮服务安全进行一次全面的“健康体检”。

本次行动旨在贯彻落实食品安全“四个最严”要求，严防严控节日期间餐饮服务食品安全风险。市场监管局执法人员与专业检测人员组成联合检查组，重点对客流量大、承办宴席较多的大中型酒店、餐馆、连锁餐饮企业等进行突击检查。检查内容涵盖食材采购、储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理以及食品添加剂使用等各个环节。

行动中，最引人注目的是食品安全快速检验车的现场应用。这辆配备了先进检测设备的“移动实验室”直接开进餐饮单位后厨附近，检测人员现场对蔬菜、水果的农药残留，肉类及其制品的兽药残留、瘦肉精，食用油酸价、过氧化值，餐饮具表面洁净度（ATP荧光检测），以及水发产品中的甲醛、吊白块等高风险项目进行快速筛查。这种“即抽即检”的模式，大大缩短了检测时间，能够在短时间内初步判断食品的安全性，实现了从“事后查处”向“事前预防”的转变，提升了监管的时效性和威慑力。

除了快速检测，执法人员还对餐饮单位的证照资质、索证索票制度落实、食品仓库管理、操作间卫生状况、食品留样制度执行情况等进行了细致检查。对于检查中发现的部分单位存在的进货台账记录不完整、食品储存不规范、餐饮具消毒记录不全等问题，执法人员当场下达了责令改正通知书，要求立即整改，并将在后期进行跟踪复查。

市市场监管局相关负责人表示，此次节前“体检”是保障市民“舌尖上的安全”的重要举措。通过快速检测车的科技赋能和执法人员的严格检查，旨在及时发现并消除食品安全隐患，督促餐饮服务单位严格落实主体责任，规范经营行为。也向广大消费者传递了监管部门保障节日市场食品安全、营造放心消费环境的决心。

下一步，市市场监管局将继续保持高压态势，扩大检查覆盖面，加强对网络订餐、集体用餐配送单位等的监管，并畅通投诉举报渠道，确保节日期间食品安全形势稳定，让广大人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的假期。此次“中国红 齐鲁行”行动，不仅是一次监管实践，更是一份对市民食品安全承诺的郑重履行。